Bahaya Cuci Beras Langsung di Panci Rice Cooker, Ahli Ingatkan Hal Ini!

Banjarmasin, mu4.co.id – Mencuci beras sebelum dimasak adalah hal umum dan banyak orang melakukannya langsung di panci rice cooker karena dianggap praktis. Namun, cara ini ternyata dapat merusak lapisan panci dan menurunkan kualitas nasi. Meski tampak sepele, kebiasaan tersebut juga berisiko menimbulkan dampak kesehatan jangka panjang.

Berdasarkan media Korea Selatan Asiae, mencuci beras langsung di panci rice cooker dapat meningkatkan risiko kerusakan ginjal dan memicu gangguan seperti demensia.

Seorang profesor Teknik Energi Kimia dari Sangmyung University, Seoul, Sangwook Kang, menjelaskan bahwa mencuci beras langsung di panci rice cooker berisiko membuat butiran beras menggores permukaan panci dan mengikis lapisannya.

Baca Juga: Berapa Kali Batas Makan Mi Instan dalam Seminggu? Begini Penjelasan Ahli!

“Jika anda memasak nasi dalam kondisi seperti itu, partikel aluminium dapat larut dan tertelan bersama nasi,” jelas Sangwook dikutip dari Kompas, Kamis (20/11).

Jika partikel aluminium tertelan dan masuk ke dalam tubuh, kondisi ini bisa menimbulkan masalah kesehatan, terutama bagi mereka yang memiliki fungsi ginjal menurun. Pada tubuh sehat, aluminium biasanya dikeluarkan melalui ginjal, tetapi ketika fungsi ginjal tidak optimal, partikel tersebut dapat terus beredar dan akhirnya menumpuk di dalam tubuh.

Penelitian menunjukkan bahwa penumpukan aluminium di otak dapat memicu demensia. Akademisi dari Institut Kesehatan dan Penelitian Medis Nasional Prancis, Dr. Virginie Rondeau, menjelaskan bahwa paparan aluminium lebih dari 0,1 mg dapat mengganggu fungsi kognitif. 

Temuan dari Keele University, Inggris, juga menunjukkan kadar aluminium tinggi pada 42 persen pasien Alzheimer familial, menandakan bahwa akumulasi sedikit demi sedikit pun bisa berdampak buruk bagi sistem saraf.

Meski banyak rice cooker kini memakai lapisan baja tahan karat, bukan berarti mencuci beras langsung di dalam panci menjadi aman. Jika lapisan tersebut tergores dan terkelupas, bagian baja akan ikut terekspos, dan material ini pun tidak sepenuhnya bebas dari risiko korosi.

Baca Juga: Mitos dan Fakta: Adakah Dampak Minum Air Es dan Minum Saat Makan terhadap Kesehatan?

“Pada produk baja tahan karat, terkadang muncul warna kemerahan yang menandakan korosi. Jika beras dimasak dengan kondisi tersebut, nikel dan kromium dapat larut dan masuk ke dalam tubuh,” jelas Sangwook.

Beberapa panci rice cooker juga memakai lapisan anti lengket. Biasanya anti lengket tersebut berbahan PFOA atau asam perfluorooktanoat yang juga digunakan pada wajan teflon. 

Jika lapisan ini tergores dan terkelupas, serpihannya dapat bercampur dengan nasi dan berpotensi membahayakan kesehatan. Penggunaan PFOA sendiri telah lama menjadi sorotan karena dianggap memiliki risiko kesehatan.

(Kompas)